Картофельный торт с мясным фаршем

Картофельный торт с мясным фаршем

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:

Для картофельных коржей:
Картофель – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – 1 полная ст. ложка
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для начинки-крема:
Фарш свиной – 600 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Зелень петрушки - пол пучка.
Соль, черный молотый перец и красный молотый - по вкусу.
Яйца – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Для украшения:
Картофель - 6-8 шт.
Масло растительное для фритюра.
Майонез – 100 г.
Сыр твердый - 100 г.
Зелень петрушки.
Листья салата.



А теперь готовим Картофельный торт с мясным фаршем:

Этап 1. Начала с украшения – картофельных розочек. Для этого надо нарезать картофель на кружочки как можно тоньше. Хорошо, если есть специальная терка для слайсов. Потом картофельные кружочки начинаем скручивать, накладывая один лепесток на другой. Скалываем зубочистками. Я розочки делала впервые. Первые 2-3 трудно было скрутить и проколоть, чтобы не развалились, а потом процесс пошел легко и с удовольствием.

Этап 2. Обжарьте картофельные розы во фритюре.
Этап 3. Выложите их на тарелку, можно на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Этап 4. Для картофельных коржей очистить и натереть на мелкой (колючей) терке картофель и лук, как на драники. Добавить яйцо, соль, перец черный молотый, муку. Хорошо вымешать.
Этап 5. Выкладывать на разогретое масло подготовленную массу на всю площадь сковороды. Поджарить с обеих сторон на умеренном огне. Получается 3 больших картофельных коржа.

Этап 6. Для крема-начинки: обжарить на масле мелко порезанный лук, потом добавить фарш и жарить до рассыпчатости. Добавить очищенный от семян и порезанный соломкой перец, рубленную зелень петрушки, соль, перцы. Жарить, помешивая, до готовности мяса (10 минут). В конце вбить яйцо, выключить огонь и хорошо вымешать. Начинку можно оставить так, а при желании для однородности можно пробить блендером. (Вкусная начинка получается из жареной печени с луком или из грибов).
Этап 7. На картофельный корж выложить 1/3 часть мясной начинки. Сложить коржи друг на друга.

Этап 8. Бока торта обмазать майонезом и обсыпать мелко натертым твердым сыром. Сверху украсить картофельными розочками и зеленью. Вкусно в теплом и холодном виде.
0
Похожие рецепты
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:Для салата:Стебли сельдерея - 400 г.Креветки вареные - 400 г.Петрушка свежая - горсть.Для заправки:Йогурт - 150 г.Лимонный сок - 1 ст.л.Чеснок - 1-2 зубчика.Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:Каша ячневая – 400 г.Фарш – 300 г.Яйца – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Зелень петрушки и укропа – 1 ст.л. рубленой Мука – 2 ст. ложкиПанировочные сухари - 150 г.Жир - для жарения.
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:Свежие огурцы - 2-3 шт.Сыр - 200 г.Маслины (без косточек) - 1 банка.Чеснок - 2 зубчика.Кориандр молотый - 1 ч.л.Растительное масло (любое) - 2 ст.л.Зелень - петрушка, укроп.